ビールの歴史

現在の日本では、最もポピュラーなスタイルで、ビールというと「ラガー」を想像する人が多いのではないでしょうか。ここでは「ラガービール（下面発酵ビール）」について詳しくご紹介します。

近代に入るとビール醸造にも技術革新が起こりました。ハンゼンによる「酵母純粋培養法」の発明もその一つです。

近代に入るとビール醸造にも技術革新が起こりました。パスツールによる「低温殺菌法」の発明もその一つです。

近代に入るとビール醸造にも技術革新が起こりました。リンデによる「アンモニア式冷凍機」の発明もその一つです。

1892年、アメリカで使い捨ての新しい栓が開発されました。「クラウン・コルク」と呼ばれた王冠栓です。

メソポタミアのシュメール人と同様に、古代エジプトでもパンを使ったビール作りが盛んに行われていました。

ビールは紀元前4000年頃には既に飲まれていて、ビールが出来たのは偶然の産物だと言われています。

現在の缶ビールはステイオンタブ方式（缶を開けてもタブが取れない構造）のアルミ製が一般的であり、胴と底が一体となった2ピース缶になっています。世界最初の缶ビールはどのような構造だったのでしょうか。

ビールの語源には諸説あります。英語やドイツ語と日本語のビールの語源は異なると考えられています。日本語のビールの語源には江戸時代の貿易が関係しています。

1516年、バイエルン公国の君主ウィルヘルム4世は、「ビールは大麦、ホップ、水のみを原料とすべし」（のちに「大麦」は「麦芽」に書き変えられ、1556年には「酵母」が書き加えられました。）という内容の「ビール純粋令」を出しました。