RISE & WIN Brewing Co.は、徳島県勝浦郡上勝町にあるブルワリーです。ゼロ・ウェイスト（※）を楽しく理解してもらうためのクラフトビールを製造しています。これまでは廃棄されていた、果汁を絞ったあとの柚香の皮を香りづけに使用し、クラフトビールを作る過程でできた麦芽粕は、お菓子やグラノーラなどに再利用しています。
（※）ゼロ・ウェイストとは、「ごみをゼロにする」ことを目標に、できるだけ廃棄物を減らそうとする活動のことです。大量生産、大量消費の現代社会に疑問を持った人の活動により、今、世界中に広まっています。具体的には、ゴミの出ない生活スタイルを取ることや、ものの流通のさせ方を変えること（カーシェアリングや各種レンタルサービスなど）、資源を浪費しない製品の生産方法等を指します。
RISE & WIN Brewing Co.の情報
| ブルワリー名 | RISE & WIN Brewing Co. |
| 所在地 | 徳島県勝浦郡上勝町大字正木字平間 237-2 |
| 電話番号 | 0885-45-0688 |
| 公式サイト | https://www.kamikatz.jp/ja/toppage.html |
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ラインナップ
KAMIKATZ LEUVEN WHITE
上勝特産の柚香（ゆこう）を使用
ルーヴェンとはベルギー中北部に位置するフラームス＝ブラーバント州の州都です。
KAMIKATZ LEUVEN WHITEはベルギースタイルのホワイトビールのレシピをベースに、
上勝特産の柚香（ゆこう）を使ったフルーティーなオリジナルビール。
搾汁後捨てられていた柚香の果皮を香りづけに使用しています。
従来のレシピよりもピールを多めに使用したことで、シトラスの香りがアップ。
スッキリとした飲み口の中に、蜂蜜のようなモルトの甘味を感じられます。
DATA
ビアスタイル：ベルジャンホワイト
原料：麦芽、小麦、酵母、ゆこうピール、ホップ、コリアンダー
アルコール度数：5.0％
内容量：330ml
IBU（国際苦味単位）：17
KAMIKATZ PALE ALE
ほんのりスパイシーな印象
クラシックなブリティッシュスタイルのレシピをベースに、
ヨーロッパ系とアメリカ系両方のホップで、柔らかい仕上がりの中にもほんのりスパイシーな印象が残ります。
DATA
ビアスタイル：ペールエール
原料：麦芽、小麦、酵母、ホップ、コリアンダー
アルコール度数：5.0％
内容量：330ml
IBU（国際苦味単位）：26
KAMIKATZ IPA
上勝特産の『上勝晩茶』を使用
乳酸菌発酵で作る全国的にも珍しい上勝特産の『上勝晩茶』を使用。
アメリカの4種類のホップを使用したアメリカンIPA。
華やかな香りと心地良い苦味のバランスが楽しめます。
DATA
ビアスタイル：IPA
原料：麦芽、小麦、酵母、ホップ、阿波晩茶
アルコール度数：6.5％
内容量：330ml
IBU（国際苦味単位）：43
MORNING SUMMER
RISE & WIN を代表するビールです!
爽やかな朝の日差しをイメージした、セッションニューイングランドIPA。
華やかな香りの４種のホップを使用し、上勝町特産の柚香（ゆこう）もたっぷりとブレンド。
後味スッキリでお口直しにもピッタリ。
柑橘のピリッとした酸味とフルーティさがよりいっそう食欲をかき立てるブルワーイチ押しのビールです。
DATA
ビアスタイル：New England IPA
原料：麦芽、酵母、燕麦、ホップ、柚香果汁
アルコール度数：5.0％
内容量：330ml
IBU（国際苦味単位）：26.5
受賞歴
インターナショナルビアカップ2019 金賞受賞
KAMIKATZ PORTER STOUT
規格外品の鳴門金時芋を使用した黒ビール
モルトの甘みと柔らかなホップでミディアムボディに仕上げました。
ローストした鳴門金時を加え、焼き芋のような甘みと香り、香ばしさを追加しています。
隠し味にコーヒーを使用しています。
DATA
ビアスタイル：スタウト
原料：麦芽、さつまいも（鳴門金時：徳島県産）、燕麦、酵母、ホップ、コーヒー
アルコール度数：5.5％
内容量：330ml
IBU（国際苦味単位）：38
KAMIKATZ LAGER
規格外品の甘夏の皮を使ったゼロ・ウェイストビール
爽やかな甘夏と、フローラルなホップがユニークな香りを織り成します。
ハチミツのように優しいモルトの甘味と、ホップや柑橘の軽い苦味が次のひと口へと誘います。
DATA
ビアスタイル：ピルスナー
原料：麦芽、酵母、ホップ、甘夏ピール
アルコール度数：5.5％
内容量：330ml
IBU（国際苦味単位）：29
受賞歴
インターナショナルビアカップ2019 銀賞受賞
Beyond The Sea
酸味が特徴の乳酸発酵ビール
山からの豊富なミネラルが注ぎ込む徳島の海水から作った塩を使用し、伊予柑と柚香酢で柑橘のさわやかさをプラス。
強めの炭酸で爽快な飲み心地にしあげました。
新鮮な魚介との相性はバツグンです。
DATA
ビアスタイル：ゴーゼ
原料：麦芽、伊予柑ピューレ、大麦、柚香果汁、酵母、海塩、ホップ
アルコール度数：3.5％
内容量：330ml
IBU（国際苦味単位）：3
受賞歴
インターナショナルビアカップ2019 銀賞受賞
Morning Saunner
サウナーの為のビール
カミカツビールのセールスマンにして、ハンバーガーとサウナをこよなく愛するZOE氏の発案から生まれたMorning Saunner.
汗を流したあなたのミネラル補給と疲れを癒す爽やかなレモンの風味。
海塩を爽快なラガービールにブチ込むというビールに最初は戸惑ったブルワー陣も、
いつしかZOE氏の想いに動かされ、この夏最高の一杯を作り上げました。
よく働き汗をかき、Morning Saunnerでカラダの渇きを潤しましょう！
DATA
ビアスタイル：ピルスナー
原料：麦芽（カナダ製造）、ホップ、レモンピール、海塩
アルコール度数：5.0％
内容量：330ml
IBU（国際苦味単位）：28
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ブルワリー近隣のおすすめ観光地
冒頭の画像は、徳島県勝浦郡上勝町にある山犬嶽（やまいぬだけ）です。標高997.6ｍ。山名の由来は、元禄14年に大崩壊があり、山頂の岩石が山犬の牙をむいた形状に似たところからついたと言い伝えられています（上勝町誌）。巨石群と水苔など、まるごと自然の聖域です。落葉原生林を経由して急峻な山道をしばらく登ると、杉の巨木に囲まれた大師堂／龍王山 東光寺があります。落葉原生林の中のミニ四国八十八ヶ所の石仏も見どころの一つです。南方の眺望がすばらしく、落葉原生林を眼下に見ることができ、特に秋の紅葉の頃がおすすめです。徳島県を訪れた際に、足を運んでみてはいかがでしょうか。ビアタイムの話題のネタになること間違いなしです。
| 名称 | 山犬嶽（やまいぬだけ） |
| 所在地 | 徳島県勝浦郡上勝町大字生実 |
| 電話番号 | 0885-46-0111（上勝町産業課） |
| 駐車場 | 登山口専用の駐車場はありません。 約２km手前の駐車場より徒歩で移動。 |
| 公式サイト | http://www.kamikatsu.jp/kankou/miru/spot/ |
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ご当地グルメ
ご当地グルメをご紹介しています。
お気に入りのクラフトビールとご一緒に、召し上がってみてはいかがでしょうか。
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